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Toronja con Camarones

Toronja con camarones

En esta ocasión, el chef, nos comparte esta rica, fresca y saludable receta de toronja con camarones, que podemos servir como plato fuerte, en una ocasión especial.

Recuerda que la toronja es un cítrico, que además de mantenernos en cintura, su consumo contribuye a evitar enfermedades cardiovasculares, fortalece el sistema digestivo, limpia el hígado y hace que el organismo absorba mejor el hierro de los alimentos.

Porción: 8 personas
 Ingredientes:

Relleno
8 toronjas grandes
1 1/4 kilos de camarones medianos
1/2 poro
1 rama de apio
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
Hierbas de olor
12 pimientas negras
4 limones
sal

Aderezo
1/4 kilo de queso doble crema
2 cucharaditas de crema
Chile chipotle al gusto
Sal

 

 

 

 

Elaboración:  

Relleno
• Partir a la mitad 4 toronjas y quitarles la pulpa. Reservar la cascara.
• Pelar las toronjas sobrantes y quitarle la piel a cada gajo. Reservar.
• Picar el poro, el apio, los ajos, la cebolla y la zanahoria y hervir por 10 minutos, en 2 litros de agua, junto con la pimienta, el jugo de 2 limones, las hierbas de olor y la sal.
• Añadir los camarones al caldo y hervir por 10 minutos más.
• Escurrir los camarones, pelarlos y agregarles el jugo de los limones restantes.
• Mezclar con los gajos de las toronjas.

Aderezo
• Licuar el queso, la crema y el chile chipotle.
• Agregar sal al gusto.

Al servir
Colocar los camarones y los gajos dentro de las mitades de toronja y cubrir con el aderezo.

¿Sabías que…?

La toronja es un híbrido que surgió de manera natural entre el cruce de  la pampelmusa y la naranja, en las plantaciones del Caribe, en el siglo XVII.

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