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ponche estilo estado de mexico

Ponche estilo estado de Mexico

Ponche, estilo Estado de México
Por Jorge Rivas Cerón
Porción: 20 personas

Ingredientes:
• 4 litros de agua
• 1 kilo de piloncillo
• 3 rajas pequeñas de canela
• Un puñito de flor de jamaica
• 6 vainas de tamarindo sin cáscara
• 1 kilo de tejocote
• 1 kilo de manzana amarilla
• 1 kilo de guayaba
• 2 kilos de caña
• Brandy al gusto

Elaboración:
• Cocer los tejocotes, escurrirlos y quitarles la cáscara. Reservar.

• En los 4 litros de agua, hervir el piloncillo, la canela, la flor de jamaica y el tamarindo.

• Una vez que hirvió, colar y regresar al fuego.

• Incorporar en trozos pequeños la manzana, guayaba, caña y el tejocote.

• Al servir, puede agregar una onza de brandy, ron blanco o tequila, a cada jarrito.

 

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