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Lomo de cerdo en salsa de piña

Lomo de cerdo en salsa de piña

En esta ocasión, te presentamos esta receta, rica y fácil de preparar, para compartir con tus seres queridos, en esta temporada navideña.

Porción: 8 personas
Ingredientes

Almíbar
1 litro de agua
400 gramos de azúcar
1 limón
2 cdas de vinagre

Salsa
1 piña fresca
Salsa gravy* al gusto
Mantequilla

Lomo de cerdo
1 kilo de lomo de cerdo ahumado
Sal y pimienta al gusto
Clavos de olor

* La puedes adquirir en supermercados.

 

 

 

 

 

 

Elaboración

Almíbar
• Hervir el agua y agregar el azúcar y jugo de limón.
• Cuando se haya incorporado perfectamente el azúcar, se  añade el vinagre.

Salsa
• Se corta la mitad de la piña en trozos y se doran con mantequilla.
• La otra mitad se licúa junto con la salsa gravy.

Lomo de cerdo
• Insertar los clavos de olor al lomo y agregar sal y pimienta al gusto.
• Cortar el lomo en dos a lo largo.
• Dorar con aceite en un sartén.
• Añadir la salsa y dejar cocinar.
• Cuando esté cocinado, retirar el lomo y dejar sólo la salsa.
• Añadir a la salsa el almíbar y dejar reducir a fuego bajo.

Para servir
• Rebanar el lomo y bañarlo con la salsa.
• Se puede acompañar con puré de papa y ejotes cocidos.

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